手机手机版仪
行业新闻  / ABOUT US

真空冷冻干燥机 | 铁皮石斛的冻干工艺研究

发布时间:2020-04-06


【前言】
 
石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱、粘液质、淀粉、多种微量元素等,是一种具有养阴生津、养胃明目、抗氧化等功效的材料,对胃病、肝病、肾病、糖尿病、“三高”、失眠等具有一定效果。具有滋阴益精的功效,滋养五脏,修复身体器官和延缓衰老,从而帮助人们摆脱疾病的困扰,保持健康活力。铁皮石斛,是石斛中的极品,历来受到医学典籍的推崇。
 
 
【加工方式】
 
铁皮石斛传统加工处理方法主要有传统的沸水烫晒法、烘干法等加工方法,冷冻干燥法是新进兴起的加工方法。冷冻干燥法,下载真空冷冻干燥机,在低温真空条件下去除石斛中的水份,可有效保持石斛的热敏性成分和酶的活性,保持石斛的营养和色泽。同时,下载真空冷冻干燥机,通过真空冷冻干燥工艺后,脱水彻底,产品水活性较低,包装好的产品可长期室温下存储,节省流通成本。
 
 
【工艺过程】
 
下载真空冷冻干燥机,对铁皮石斛的真空冷冻干燥处理流程为:原料预处理→预冻→速冻→真空冷冻干燥→包装。
 
(1)预处理:包括选择、清洗、去皮切片、沥干水分、按照一定的厚度均匀装盘。
(2)预冻:选择合适的速率冷冻,降低水分在石斛中的结晶体体积,减少细胞机械损伤。
(3)真空冷冻干燥:将物料放置到冷冻干燥机内,通过升华干燥(第一阶段干燥)和解析干燥(第二阶段干燥)将物料中水份控制在较低范围内。
 
经过上述步骤,在真空或者充氮条件下,对石斛冻干品进行包装。
 
【工艺参数】
通过试验确定,下载冷冻干燥机,对铁皮石斛真空冷冻干燥处理,其冷冻干燥过程的冻干工艺参数,如下:
 
(1)通过试验确定石斛的共晶点温度,确定石斛的预冻温度;
(2)通过客户端石斛的共熔点温度,确定最佳的升华温度;
(3)通过对比试验确定石斛的冷冻干燥时间,保证最佳的冻干效果和冻干功耗;
(4)通过对比不同真空度下的石斛复水率,确定最佳的真空压力,在较低功耗下确保石斛冻干品的品质。
 
【实验娱乐】
 
LYODRY 台式超凡系列冷冻干燥机
 
【结论】
铁皮石斛,是石斛中的优质品类。下载真空干燥工艺加工铁皮石斛,可有效保持产品中的营养成分,便于运输和储存;产品复水率良好,可以有效的保持石斛的营养和口感,极大的方便消费者的使用,铁皮石斛的真空冷冻干燥是一种具有良好市场前景的加工工艺。
 
LYODRY 台式超凡系列冷冻干燥机冷凝器容积7.2L,冷冻温度-55℃和-85℃可选。主机具有可扩展性设计的结构,适用于各种干燥组件;拥有USB数据端口功能,可有效存储试验数据,方便调用实验数据;冷却系统下载无氟制冷,提高了产品的环境兼容性;下载SS不锈钢材质,坚固耐用,便于清洁维护。
 



展开