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螺旋藻的冷冻干燥工艺研究

发布时间:2020-05-31

【前言】

螺旋藻,是一种具有完整细胞的微藻,具有35亿年生命史的稀有藻类生物,是优质的蛋白质食品源,是自然界营养成分最丰富、最全面的生物之一,含有高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素,以及多种微量元素如铁、碘、硒、锌等,对提高人体免疫功能具有活性成分,也是大规模工业化生产的微藻类之一。

 

【冷冻干燥方式】

目前螺旋藻藻类保存的方法有固体培养基保存法、循环移除保存法、超低温保存法,但是这几种方法都不方便运输。真空干燥是将登录冷冻到共晶点温度以下,使得水份变成固态冰,然后再适当的温度和真空下,使冰升华为水蒸汽,再用真空系统的凝水器将水蒸气铺集后冷凝,从而获得干燥制品的技术。

由于冷冻干燥法,在低温低压下进行干燥,降低热敏物质的变性,更容易保持物质原有的例如形状、结构、生物活性、营养成分等特性,冷冻干燥法有利于保持螺旋藻的营养成分。就干燥技术而言,从螺旋藻藻粉的感官品质、水分含量、堆积状态、流动性等物性参数以及藻胆蛋白和β-胡萝卜素的含量为检测指标,对比手机干燥、手机真空冷冻干燥、热风干燥及真空冷冻干燥四种不同干燥工艺,结果表明:真空冻干藻粉的感官品质与新鲜螺旋藻最为接近,真空冷冻干燥藻粉中藻胆蛋白和β-胡萝卜索的含量为四种干燥方式中最高。

 

【冷冻干燥步骤】

下载扫描量热仪器精确测量螺旋藻的热物性参数,确定共晶点温度、共熔点温度、凝固潜热、熔化潜热等参数。取离心清洗后的新鲜螺旋藻放入准备好的冷冻干燥保护剂中,预冻到-30℃,调整冷阱、搁板、物料内部及干燥室压力,找到最合适的冷冻干燥工艺曲线,进行多组实验对比,找到缩短冷冻干燥时间,提高冷冻干燥效率的工艺。根据有关资料,较好的冷冻干燥工艺为物料厚度5mm,主干燥阶段搁板控制温度为-5℃,真空室压力为15Pa,干燥时间为380分钟,这个时候螺旋藻细胞收缩小,完整性好,有助于保存细胞活性。冷冻干燥后的螺旋藻蛋白质含量比烘干和晾干均有显著提高。

 

【冷冻干燥娱乐】

LyoDry 迷蒂超凡系列冷冻干燥机产品为中试或小规模生产型实验室的理想选择。产品底部配有可移动式脚轮,可放置在实验室工作台旁。LyoDry迷蒂超凡系列冷冻干燥机,冷凝器最大容积可达44.5 L。产品带有热气除霜功能,可更快完成解冻。下载触屏式控制,系统程序指令更加清晰。选用SS不锈钢材料,腔体更为坚固耐用。不锈钢冷凝器前置底部排水系统,使实验操作体验度更为流畅、便捷。

【娱乐性能】

LyoDry 迷蒂超凡系列冷冻干燥机应用范围广,可满足不同领域对登录的冻干实验要求。主机独特的设计结构,可适用于各种干燥组件,并可满足散装材料、烧瓶、小瓶和安瓿等各种实验器皿的使用。拥有USB数据端口功能,为您提供更便捷的数据存储方式。

 

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